種子中所含的貯藏蛋白質(zhì)可分為清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白、谷蛋白等。每一類(lèi)蛋白質(zhì)的比例因物種而異，但在品種鑒定上多是根據(jù)醇溶蛋白(禾谷類(lèi))和球蛋白 (豆類(lèi))的多樣性。不同蛋白質(zhì)所帶電荷不同，在電場(chǎng)中泳動(dòng)的速度也不同，電泳之后，通過(guò)染色顯示蛋白質(zhì)條帶的數(shù)目、位置和顏色深淺，便構(gòu)成品種的“指紋”特征，可用于品種鑒定。

儀器標(biāo)準(zhǔn)配置

＊雙穩(wěn)定時(shí)電泳儀電源 DYY-6C型 2 臺(tái)
＊雙板夾芯式垂直電泳儀 DYCZ-30C型 4 臺(tái)
＊電腦高速臺(tái)式離心機(jī) TGL-16G型 1 臺(tái)
＊取液器（加樣器）WD-2108-100型 1 支
＊脫色搖床 WD-9405D 2 臺(tái)
＊脫色染色槽 200 × 200mm 4 個(gè)
＊離心管架 100孔 /1.5毫升 4 個(gè)
＊玻璃板支架（ 10塊板） 2 個(gè)
＊離心管 1.5毫升 1 包
＊取液器吸頭 100微升 1 包
單板夾芯式垂直電泳儀 DYCZ-30B型（樣品量較少時(shí)選用）
選配：凝膠成像分析系統(tǒng) WD-9413A/B型一套